인증표준물질 (CRM, Certified Reference Material) 이란 인류가 할 수 있는 최상위단계의 측정법을 사용하여 특정 성분의 함량 및 불확도가 엄격하게 정해진 표준물질이다 .

시중 시험기관의 측정역량을 향상시키는 CRM 은 문제를 풀고 채 점하는 ‘ 정답이 주어진 연습문제 ‘ 에 비유된다 . 시험기관은 자체 보 유 장비와 기술로 CRM( 문제 ) 의 성분 함량을 측정한다 . 그리고 이 를 CRM 에 명시된 실제 함량 ( 답안 ) 과 비교함으로써 자사 측정 장 비의 교정이나 분석방법의 정확성을 개선시킬 수 있다 . 밀의 1 인당 연간 소비량은 약 33.2 kg 으로 쌀 (61.9 kg) 다음으로 우리나라 사람들이 많이 먹는 곡류이다 (2016 년 기준 ). 하지만 밀 의 자급률은 1.2 % 에 불과하여 대부분 수입에 의존하는 상태이 며 , 시험기관이 수입 원료로 만든 밀가루 속 유해성분을 제대로 검출하지 못한다면 기준치를 초과한 ‘ 중금속 빵 ’ 이 시중에 유통 될 수도 있다 .  

KRISS 무기분석표준센터 연구진은 밀가루 속 원소 함량을 분석 하기 위한 세계 최고 수준의 최상위측정법으로 이중 동위원소희 석 유도결합플라즈마 질량분석법 1) 을 확립하였다 . 이 결과를 바탕 으로 밀가루 속 11 가지 유해 · 영양성분에 대한 인증값을 산출한 후 , 납과 니켈의 경우 불확도 0.5 % 미만 ( 전 성분 평균 불확도는 약 1.7 %) 수준에 이르는 밀가루 인증표준물질을 개발하였다 . KRISS 가 개발한 밀가루 CRM 은 유해성분 4 가지 ( 납 , 카드뮴 , 수은 , 니켈 ) 와 영양성분 7 가지 ( 칼슘 , 철 , 아연 , 셀레늄 , 마그네슘 , 몰리브 덴 , 구리 ) 에 대한 가장 정확한 함량 인증값을 제공한다 . 인증표준물질의 개발에서 측정만큼이나 중요한 요소가 물질의 균질성 (Homogeneity) 을 확보하는 것이다 . 이번 개발에서 연구 진은 외부의 대기 환경이나 제조 장치에 의한 오염을 전면 차단 하고 개별 시료 각각에 균등한 함량의 성분이 포함되게 하는 특 별 공정을 통해 처음으로 11 가지나 되는 많은 원소 성분의 인증 에 성공하게 되었다 . KRISS 무기분석표준센터 임용현 센터장은 “ 이번에 개발한 밀가 루 인증표준물질은 가장 정확한 인증값과 측정불확도를 가지고 있다 .” 며 “ 이를 국내 시험기관에 보급함으로써 유해성분 검사에 대해서는 품질관리의 효과를 , 영양성분 검사에 대해서는 제품에   표기되는 성분 함량의 신뢰성을 크게 제고할 것으로 기대된다 .” 라고 밝혔다

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KRISS 연구진은 세계 최고 수준의 측정능력과 균질한 제조능력 을 바탕으로 쌀 , 영양제 등 국민 삶과 밀접한 식품들의 인증표준 물질도 개발할 예정이다